浓缩器原理
浓缩设备中真空浓缩设备是食品工厂生产过程中的主要设备之一。它利用真空蒸发或机械分离等方法来达到物料浓缩。目前，为了提高浓缩产品的质量，广泛采用真空浓缩，一般在18~8KPa低压状态下，以蒸汽间接加热方式，对物料液加热，使其在低温下沸腾蒸发，这样物料温度低，且加热所用蒸汽与沸腾液料的温差增大，在相同传热条件下，比常压蒸发时的蒸发速率高，可减少液料营养的损失，并看利用低压蒸汽作为蒸发热源。
特点:
在预热蒸汽压力相同情况下，真空蒸发时，其溶液沸点低，传热温差增大可相应减小蒸发器的传热面积；
可以蒸发不耐高温的溶液，特别适用于食品生产中的热敏性料液的蒸发；
可以利用低压蒸汽或废蒸汽作加热剂；
操作温度低，热损失较少；
对料液起加热杀菌作用，有利于食品保藏。
系统范围：特点：1、酒精回收：回收能力大，采用真空操作方法 ，改进了设备的工艺流程。回收率能达到95%，使酒精损耗率低于 5%。能耗降低30%，具有投资小，回收效益高的特点。2、浓缩液料 ：采用外循环与真空负压蒸发方式 ，蒸发速度快，浓缩比重高(1.3-1.4)；操作简单，占地面积小，外形美观，加热器、蒸发器、保温完整出厂，保温外层用不锈钢薄板制作保护层，符合GMP标准要求。主要技术参数：
| 规格 | 型号 | JN-500 | JN-1000 | JN-1500 |
| 蒸发量 (Kg/h) | 500 | 1000 | 1500 | |
| 回收酒精(Kg/h) | 200 | 350 | 500 | |
| 回收浓度 | 85 Calchol degree | |||
| 使用压力 | 0.03-0.09 | |||
| 蒸发温度(℃) | 40-85 | |||
| 真空度 | 620mmHg 以上 | |||
| 浓缩比重 | 1.2-1.4 | |||
| 设备重量 | 1300 | 1850 | 2850 | |
| 外型尺寸(mm) | 长 | 2000 | 2200 | 2500 |
| 宽 | 1000 | 1200 | 1300 | |
| 高 | 3000 | 3300 | 3500 | |